السفوف (كاتو عربي أصفر اللون)

المقادير:

3 أكواب من الطحين الأبيض
3 أكواب من طحين فرخة
3 أكواب من السكر
كوبان من الحليب
ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
كوب من الزبدة أو السمن النباتي
ملعقة صغيرة من مسحوق أصفر للتلوين (عقدة صفراء) Curcuma
3 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر
رشة فانيليا
حليب إذا لزم الأمر لتليين العجين

* التحضير:

تُخلط المواد المذكورة أعلاه بعضها مع بعض. ثم تُعجن للحصول على عجينة متوسطة الكثافة.
تُطلى الصينية بالطحينة ثم يوضع فيها العجين المعدّ ويسوى سطحه باليد بعد بلها بالماء أو بظهر ملعقة بعد بلها بالماء أيضاً.
يزين باللوز المقشور أو الصنوبر، ويخبز في فرن متوسط الحرارة 350 درجة فهرنهايت.
يسحب من الفرن ويقطع الى مربعات ويقدّم بعد أن يبرد تماماً.